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Vin et gastronomie

Vin et gastronomie

La gastronomie est très importante dans la région de Nova Gorica, qui est marquée par la rencontre entre la cuisine du Karst, de Brda, de Vipava du Frioul et de sa voisine l'Italie.

Route des vins de la vallée de Vipava

La large gamme de vins connus et de cépages de renommée mondiale confirment le vieux dicton qui lie l'histoire de la vallée de Vipava à l'histoire de la vigne.

Osmica

Des écrits indiquent, que les osmica sont nées à l'époque de Charles Qunit, empereur de l'empire germanique (1519-1555). Elles ont fait leur apparition chez nous en même temps que le décret de l'impératrice Marie-Thérèse (1717-1780).

Herboristerie de Grgarske Ravne

Sur le plateau de Trnovo et Banjšice, en temps de pénurie, les gens loin des villes trouvaient dans les herbes, les fruits et les champignons une source de nourriture de grande qualité et peu coûteuse. Certains d'entre eux sont utilisés comme substituts aux repas de tous les jours et sont, à cette fin, ramassés dans la nature ou plantés dans les jardins des maisons ou mis en pots.

Parc de la Paix Sabotin - Gastronomie

La vallée de la Soča, le Karst et le territoire au sud de la rivière Piava, ainsi que leurs arrières-pays ont été, pendant les trois ans et demi de la Première Guerre mondiale (Mai 1915 - Novembre 1918), un monde miniature. La population locale, les soldats et les prisonniers appartenaient à plus de deux douzaines de pays et de cultures différents.

Radicchio de Goriška

Le radicchio de Goriška (chicorée à feuilles rouges), également nommé sukenski regut par les locaux est un légume très populaire, qui se vend bien sur les marchés locaux ou plus éloignés. Les graines de radicchio de Goriška doivent d'abord pousser puis quand le légume sort, il faut désherber et arroser souvent. En automne, ils doivent être rempoter. On les laisse ensuite pousser dans des écuries. La culture du radicchio de Goriška prend environ huit mois.

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