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Vin et gastronomie

La gastronomie est très importante dans la région de Nova Gorica, qui est marquée par la rencontre entre la cuisine du Karst, de Brda, de Vipava du Frioul et de sa voisine l'Italie.

Les fermes rustiques traditionnelles et les osmica autour de la ville sont de bonnes adresses pour tous ceux qui aiment la cuisine riche de Primorska. Les calamars, les gâteaux de fromage blanc, les pâtes maison (bleki) avec du jambon fumé et de la crème, les assiettes fermières, les festins champêtes, le jambon fumé et le rôti séché, les fromages, les štruklji cuits (roulés de pâte farcis), le gibier préparé de diverses manières, le pain fait maison et bien plus encore, tout cela va vous ravir.

Les vignes dans le bas de la vallée de Vipava ont une riche histoire, qui justifie le fait que cette région propose une large sélection de vins connus et de cépages de renommée mondiale. Le climat permet une parfaite maturation du raisin et en même temps donne au vin ce caractère unique, typique de cette région viticole. La vallée est connue pour ses cépages autochtones : zelen, pinela, malvazija et rebula.

Les vins et la gastronomie de la région bénéficient d'une attention particulière lors des événements traditionnels suivants : le festival de vin à Šempas, la fête de la Polenta à Ozeljan, le festival de la pêche à Prvačina et la fête de la Châtaigne à Vitovlje.

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