Nova Gorica Turizem Office de tourisme – Association touristique de Nova Gorica +386 5 330 46 00

Parc de la Paix Sabotin - Gastronomie

La vallée de la Soča, le Karst et le territoire au sud de la rivière Piava, ainsi que leurs arrières-pays ont été, pendant les trois ans et demi de la Première Guerre mondiale (Mai 1915 - Novembre 1918), un monde miniature. La population locale, les soldats et les prisonniers appartenaient à plus de deux douzaines de pays et de cultures différents.

Cette foule bigarrée venait de différentes cultures et traditions, la plupart étant européens. En conséquence, ils avaient aussi des habitudes alimentaires différentes. En mémoire des habitants, des soldats et des prisonniers militaires, qui ont, près de la rivière Soča ou en exil, subit une grave pénurie, des recettes de cuisine ont été collectées au sein des différentes nations, dont les membres étaient soit dans l' armée austro-hongroise ou italienne, soit leurs alliés, soit des prisonniers de guerre qui ont participé aux batailles sur le front de l'Isonzo.

Ce livre est un recueil de recettes de plats typiques des nations suivantes : Albanais, Américains, Autrichiens, Bosniaques, Britanniques, Tchèques, Français, Grecs, Croates, Italiens, Hongrois, Allemands, Polonais, Roms, Roumains, Russes, Slovaques, Slovènes, Serbes, Ukrainiens, et Juifs.

ar©tur