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Vino e culinaria

Vino e culinaria

L’area attorno a Nova Gorica rappresenta un importante contributo all’arte culinaria. È un crovcevia delle influenze tipiche del Carso, del Brda-Collio, del Fiume Vipava, come pure della vicina pianura Friulana e della cucina italiana.

La strada del vino della valle bassa del Vipava

La valle inferiore della Vipava sorge tra il pittoresco margine del Trnovski gozd (selva di Tarnova) e i relativamente ripidi versanti carsici, sul confine dei mondi alpino e mediterraneo. Dalla pianura friulana arriva il caldo del Mediterraneo che giova alla vite e addolcisce l'uva, mentre le notti estive abbastanza fredde garantiscono un adeguato bouquet ai vini.

Sabotino il Parco della Pace

La Valle dell'Isonzo, il Carso e la zona inferiore dove scorre il fiume Piave e il suo entroterra durante la guerra triennale e mezzo (maggio 1915 – novembre 1918) sono stati un mondo in piccolo. Gli abitanti locali, i soldati e i prigionieri appartenevano a più di due dozzine di nazionalità e culture.

Nel regno dei sapori

I centri abitati di Osek, Vitovlje, Šempas, Ozeljan e Šmihel fanno capolino dai pendii soleggiati e ventilati dell'altopiano Trnovska planota sopra la bassa Valle di Vipacco. Dolcemente compatti ed elevati al sicuro sopra i fertili campi, circondati da vigneti e frutteti, dal torrente Lijak fino al punto panoramico di Sekulak offrono emozioni di ogni genere.

Radicchio goriziano - Goriški radič

È bello come una rosa, ma non ha nessun odore. In realtà non è nient’altro che una cicoria, una delle tante nella variegata famiglia dei radicchi, ma al tempo stesso qualcosa di speciale. Gli ortolani producono le sementi da soli, mettendo nella selezione del radicchio tutto il loro sapere, il loro senso dell’estetica. Almeno da un secolo e mezzo sono fra loro in competizione per avere il più bello, il migliore, il più saporito. Pertanto, il nostro radicchio goriziano non è solo una verdura, ma è diventato un vero capolavoro.

Mercato di Nova Gorica

La visita al mercato di Nova Gorica ci permette di conoscere da vicino i prodotti delle aziende agricole dei villaggi circostanti.

Enoteca Solum

Nel centro di Nova Gorica, sulla piazza rinnovata Bevkov trg, apre le sue porte l'Enoteca Solum con la ricca offerta di prodotti genuini locali.

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