Nova Gorica Turizem Turistična zveza TIC Nova Gorica +386 5 330 46 00

Vinogradništvo in vinarstvo JNK

Na kmetiji Mervič - JNK obdelujejo 3,5 ha vinogradov, ki rastejo na laporni zemlji na 100 do 300 m nadmorske višine. Vinogradi ležijo na 30-45 % naklona, kar daje zelo dobre rezultate pri ekstraktu vin, aromah in kislinah. Zaradi lapornih tli (opoka) vsebujejo vina veliko mineralnosti. Pridelujejo večinoma bele sorte vin od teh rebulo, chardonnay, zeleni sauvignon (jakot.e), beli pinot, nekaj malvazije in sauvignon, od rdečih sort pa cabernet sauvignon in merlot. So v sistemu integrirane pridelave grozdja in vina pri pooblaščeni organizaciji v Sloveniji. Zaradi takšnega načina pridelave imajo manjši pridelek na trs (cca 1,5 do 2 kg pri belih sortah in 2 kg pri rdečih sortah).

Grozdje ob trgatvi skrbno selekcionirajo; najprej ga orepkajo (ločijo grozdne jagode od grozdovine), nato pa sledi maceracija (vretje vina na jagodni masi); za belo grozdje poteka 3–5 dni, včasih tudi do 8, za rdeče pa 30–40 dni. Vina dozorijo v lesenih hrastovih sodih, kjer odležijo od enega do dveh let. Zorijo na lastnih drožeh, ki morajo biti ob trgatvi zdrave, da se za to lahko odločijo. S takim načinom pridelave želijo pridobiti vina za staranje, kar pomeni, da začnejo prodajati stekleničeno vino po 3-4 letih ali več. V tem času vino odleži v steklenicah vsaj še leto po polnitvi. Filozofija pridelave vina je da pridelajo kakovostno grozdje, ki je pogoj za pridelavo kakovostnih in vrhunskih vin z zaščitenim geografskim poreklom (ZGP).

 

Vinogradništvo in vinarstvo JNK

Šempas 57/c

5261 Šempas
t: +386 (0)5 308 86 93
m: +386 (0)41 506 689, (0)41 363 160
info@jnk.si, mervickristina@gmail.com
www.jnk.si

Sorte vin:
Bele: chardonnay, rebula, jakot.e (tokaj), malvazija, sv. mihael (zvrst sauvignona, belega pinota in malvazije)
Rdeče: merlot,cabernet sauvignon, rdeče (zvrst merlot in cabernet sauvignon)
 

ar©tur