Vino y gastronomía

El espacio de Nova Gorica se destaca también por su gastronomía, ya que aquí se reúnen las influencias de las cocinas del Carso, Brda, Vipava, la vecina Furlania y la italiana.

Verdura de huerta muy apreciada, se vende con éxito en mercados locales y más alejados, la radicheta de Goriška o sukenski regut, como la llaman los lugareños.

La amplia oferta de vinos de conocidos e internacionalmente reconocidas variedades confirma la antigua verdad: la historia del Valle de Vipava está conectada con la historia de la vid.

Fuentes escritas relatan que el derecho a organizar las así llamadas osmice es antiguo y se remonta a los tiempos del emperador alemán Carlomagno. A nuestras tierras llegó mediante decreto de la emperatriz María Teresa (1717 – 1780).

En la meseta de Trnovo y Banjška, alejada de grandes centros urbanos, la gente en época de escasez de hierbas, frutas y setas obtenía una fuente de alimentos de calidad y barata, algunos entre ellos les servirían como reemplazo de los alimentos comunes cotidianos, y de este modo los recolectaban en la naturaleza o los cultivaban en huertas junto a sus casas o en recipientes.

El valle del Soča, el Carso y el territorio en la corriente inferior del río Piava y su periferia fueron durante la guerra de tres años y medio (mayo de 1915 – noviembre de 1918) un pequeño mundo. La población local, los soldados y prisioneros pertenecían a más de dos docenas  de pueblos y culturas.