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Parque de la Paz de Sabotin - gastronomía

El valle del Soča, el Carso y el territorio en la corriente inferior del río Piava y su periferia fueron durante la guerra de tres años y medio (mayo de 1915 – noviembre de 1918) un pequeño mundo. La población local, los soldados y prisioneros pertenecían a más de dos docenas  de pueblos y culturas.

Cook Book - Selected recipes for traditional dishes of the nationalities taking part in the battles of the Isonzo Front.pdf

Esta diversa multitud procedía de diferentes culturas y tradiciones, mayormente europeas. De la mano con ello tenían diferentes hábitos alimenticios. En recuerdo a sus habitantes, soldados y prisioneros de guerra, los cuales a orillas del Soča o como refugiados sufrieron una gran escasez de comida, en el libro de cocina están seleccionadas recetas de pueblos cuyos pobladores en el marco de la armada austro-húngara e italiana y sus aliados, o como prisioneros de guerra, participaron en las batallas del frente del Soča.

El libro reúne recetas de comidas típicas de los siguientes pueblos: albano, estadounidense, austríaco, bosnio, británico, checo, francés, griego, croata, italiano, húngaro, alemán, polaco,  roma, rumano, ruso, eslovaco, esloveno, serbio, ucraniano y judío. 

 

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