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Chicorée de Goriška

La chicorée de Goriška ou « sukenski regut » comme l’appellent les habitants locaux est une plante pour jardin très populaire et bien vendue dans les marchés locaux et lointains.

Les semences de la chicorée de Goriška doivent être reproduites, les plantes ensemencées, taillées, plusieurs fois arrosées ; en automne, elles doivent être déterrées selon un procédé d’arrachage spécifique puis repiquées. Finalement, on les laisse grandir dans des étables. Environ huit mois sont nécessaires pour la culture de cette chicorée.
 

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